Εξειδίκευση τύπου :	Άρθρο σε επιστημονικό περιοδικό
Τίτλος:	H-1 NMR-Based Protocol for the Detection of Adulterations of Refined Olive Oil with Refined Hazelnut Oil
Δημιουργός/Συγγραφέας:	Mannina, Luisa D'Imperio, Marco Capitani, Donatella Rezzi, Serge Guillou, Claude [EL] Μαυρομούστακος, Θωμάς[EN] Mavromoustakos, Thomas Molero Vilchez, Maria Dolores Herrera Fernandez, Antonio Thomas, Freddy Aparicio, Ramon
Εκδότης:	American Chemical Society
Τόπος έκδοσης:	WASHINGTON
Ημερομηνία:	2009-12-23
Γλώσσα:	Αγγλικά
ISSN:	0021-8561
DOI:	10.1021/jf902426b
Περίληψη:	A H-1 NMR analytical protocol for the detection of refined hazelnut oils in admixtures with refined olive oils is reported according to ISO format. The main purpose of this research activity is to suggest a novel analytical methodology easily usable by operators with a basic knowledge of NMR spectroscopy. The protocol, developed on 92 oil samples of different origins within the European MEDEO project, is based on H-1 NMR measurements combined with a suitable statistical analysis. It was developed using a 600 MHz instrument and was tested by two independent laboratories on 600 MHz spectrometers, allowing detection down to 10% adulteration of olive oils with refined hazelnut oils. Finally, the potential and limitations of the protocol applied on spectrometers operating at different magnetic fields, that is, at the proton frequencies of 500 and 400 MHz, were investigated.
Τίτλος πηγής δημοσίευσης:	Journal of Agricultural and Food Chemistry
Τόμος/Κεφάλαιο:	57
Τεύχος:	24
Σελίδες:	11550-11556
Θεματική Κατηγορία:	[EL] Χημεία (Γενικά)[EN] Chemistry (General) [EL] Τεχνολογία (Γενικά)[EN] Technology (General) [EL] Επιστήμη (Γενικά)[EN] Science (General) [EL] Γεωργία[EN] Agriculture
Λέξεις-Κλειδιά:	Hazelnut oil olive oil NMR statistical analysis Agriculture, Multidisciplinary Chemistry, Applied
Αξιολόγηση από ομότιμους (peer reviewed):	Ναι
Κάτοχος πνευματικών δικαιωμάτων:	© AMER CHEMICAL SOC
Ηλεκτρονική διεύθυνση περιοδικού (link) :	http://pubs.acs.org/journals/jafcau/about.html
ΙΒΦΧΒ: αρχειακή συλλογή:	Ινστιτούτο Οργανικής και Φαρμακευτικής Χημείας (ΙΟΦΧ) (έως 2012)
Εμφανίζεται στις συλλογές:	Ινστιτούτο Χημικής Βιολογίας - Επιστημονικό έργο