Εξειδίκευση τύπου :	Άρθρο σε επιστημονικό περιοδικό
Τίτλος:	Anticarcinogenic compounds of olive oil and related biomarkers
Δημιουργός/Συγγραφέας:	[EL] Σωτηρούδης, Θεόδωρος Γ.[EN] Sotiroudis, Theodore G. [EL] Κυρτόπουλος, Σωτήριος Α.[EN] Kyrtopoulos, Soterios A.
Εκδότης:	Drive Dietrich Steinkopff Verlag
Τόπος έκδοσης:	Darmstadt
Ημερομηνία:	2008-05
Γλώσσα:	Αγγλικά
ISSN:	1436-6207
DOI:	10.1007/s00394-008-2008-9
Περίληψη:	Olive oil, one of the oldest vegetable oils consumed without any refining, is associated with a reduced risk of a number of common cancers. Minor constituents of virgin olive oil have been suggested to be among the major chemopreventive components. A brief overview is presented of recent findings concerning the bioavailability of certain important olive oil minor components including efficient antioxidant polyphenols, the triterpene hydrocarbon squalene and beta-sitosterol, considered as putative nutritional biomarkers, in relation to the incidence of cancer.
Τίτλος πηγής δημοσίευσης:	European Journal of Nutrition
Τόμος/Κεφάλαιο:	47
Σελίδες:	69-72
Λέξεις-Κλειδιά:	olive oil anticarcinogenic compounds biomarkers Nutrition & Dietetics
Αξιολόγηση από ομότιμους (peer reviewed):	Ναι
Κάτοχος πνευματικών δικαιωμάτων:	© DR DIETRICH STEINKOPFF VERLAG
Ηλεκτρονική διεύθυνση περιοδικού (link) :	http://www.springerlink.com/openurl.asp?genre=journal&issn=1436-6207
Σημειώσεις:	Supplement 2
ΙΒΦΧΒ: αρχειακή συλλογή:	Ινστιτούτο Βιολογικών Ερευνών και Βιοτεχνολογίας (ΙΒΕΒ) (έως 2012)
Εμφανίζεται στις συλλογές:	Ινστιτούτο Χημικής Βιολογίας - Επιστημονικό έργο