Εξειδίκευση τύπου :	Άρθρο σε επιστημονικό περιοδικό
Τίτλος:	Effects of processed meat and drinking water nitrate on oral and fecal microbial populations in a controlled feeding study
Δημιουργός/Συγγραφέας:	Sinha, Rashmi Zhao, Ni Goedert, James J Byrd, Doratha A Wan, Yunhu Hua, Xing Hullings, Autumn G Knight, Rob Breda, Simone van Mathijs, Karen de Kok, Theo M Ward, Mary H Pieters, Harm-Jan Sági-Kiss, Virág Kuhnle, Gunter G [EL] Γεωργιάδης, Παναγιώτης[EN] Georgiadis, Panagiotis Saccani, Giovanna Parolari, Giovanni Virgili, Roberta Hemke, Gert Hung, Yung Verbeke, Wim Masclee, Ad A Vleugels-Simon, Carla B van Bodegraven, Adriaan A Dobbelaere, Dirk Vandewynkel, Anneleen Van der Kruijk, Richard Egberts, Frans Van Helvoirt, Jan-Hein
Εκδότης:	Elsevier
Ημερομηνία:	2021-06
Γλώσσα:	Αγγλικά
ISSN:	00139351
DOI:	10.1016/j.envres.2021.111084
Άλλο:	33785324
Περίληψη:	One mechanism that can explain the link between processed meat consumption and colorectal cancer (CRC) is the production of carcinogenic N-nitroso compounds (NOCs) in the gastrointestinal tract. Oral and gut microbes metabolize ingested proteins (a source of secondary and tertiary amines and amides) and can reduce nitrate to nitrite, generating potentially carcinogenic NOCs.
Τίτλος πηγής δημοσίευσης:	Environmental research
Τόμος/Κεφάλαιο:	197
Σελίδες:	111084
Θεματική Κατηγορία:	[EL] Νεοπλάσματα. Όγκοι. Ογκολογία (περ. Καρκίνος, κακινογόνες ουσίες)[EN] Neoplasms. Tumors. Oncology (Incl.cancer, carcinogens) [EL] Τοξικολογία[EN] Toxicology. Poisons [EL] Μικροβιολογία[EN] Microbiology [EL] Παθολογία[EN] Pathology [EL] Χημική Βιολογία[EN] Chemical Biology
Λέξεις-Κλειδιά:	Nitrite Oral and fecal microbiome Phytochemicals Processed meat Water nitrate Diet Humans Meat Nitrites RNA, Ribosomal, 16S Drinking Water Nitrates
Κάτοχος πνευματικών δικαιωμάτων:	Copyright © 2021 Elsevier B.V. All rights reserved.
Ηλεκτρονική διεύθυνση στον εκδότη (link):	https://doi.org/10.1016/j.envres.2021.111084
Ηλεκτρονική διεύθυνση περιοδικού (link) :	https://www.sciencedirect.com/journal/environmental-research
Σημειώσεις:	On behalf of the PHYTOME consortium members: Harm-Jan Pieters, Virág Sági-Kiss, Gunter G Kuhnle, Panagiotis Georgiadis, Giovanna Saccani, Giovanni Parolari, Roberta Virgili, Gert Hemke, Yung Hung, Wim Verbeke, Ad A Masclee, Carla B Vleugels-Simon, Adriaan A van Bodegraven, Dirk Dobbelaere, Anneleen Vandewynkel, Richard van der Kruijk, Frans Egberts, Jan-Hein van Helvoirt
Εμφανίζεται στις συλλογές:	Ινστιτούτο Χημικής Βιολογίας - Επιστημονικό έργο