Εξειδίκευση τύπου :	Βιβλίο
Τίτλος:	Χημεία και Διατροφή
Δημιουργός/Συγγραφέας:	Εθνικό Ίδρυμα Ερευνών (ΕΙΕ)
Επιμελητής έκδοσης:	[EL] Γραμματικοπούλου, Ελένη[EN] Grammatikopoulou, Eleni
Χορηγός :	Ίδρυμα Στυλιανός & Φανή Μπουτάρη
Εκδότης:	Εθνικό Ίδρυμα Ερευνών (ΕΙΕ)
Ημερομηνία:	2002
Γλώσσα:	Ελληνικά
ISBN:	ISBN: 960-7998-10-3
Περίληψη:	Η γνώση της διατροφικής αξίας των τροφίμων και ειδικότερα του οίνου και ελαιόλαδου - βασικών συστατικών της καθημερινής μας διατροφής από αρχαιοτάτων χρόνων αποτελούν σημαντικούς γνωστικούς παράγοντες για την καλή υγεία του λαού. Αφετέρου η ανάπτυξη της βιοτεχνολογίας οδήγησε στην παραγωγή γενετικά μεταλλαγμένων προϊόντων διατροφής, των οποίων η μεν σκοπιμότητα της παραγωγής -κυρίως για λόγους κόστους - δεν αμφισβητείται, η παραγωγή τους όμως γεννά ερωτήματα, σχετικά με τη βιολογική και θρεπτική τους αξία και τις συνέπειες στην υγεία μας.
Σελίδες:	140
Θεματική Κατηγορία:	[EL] Χημεία (Γενικά)[EN] Chemistry (General) [EL] Βιολογία (Γενικά)[EN] Biology (General)
Λέξεις-Κλειδιά:	Διατροφή Βιοτεχνολογική έρευνα Βιοτεχνολογία
Κάτοχος πνευματικών δικαιωμάτων:	© Εθνικό Ίδρυμα Ερευνών (ΕΙΕ)│©National Hellenic Research Foundation
Σημειώσεις:	Επιστήμης Κοινωνία: Ειδικές μορφωτικές εκδηλώσεις, κύκλος ομιλιών: 20 Μαρτίου έως 24 Απριλίου 2001 140 σ.: εικ., πίνακες
Εμφανίζεται στις συλλογές:	Μορφωτικές Εκδηλώσεις